[vrantist]

Ok grazie. Poi per verificarne le letture faró delle soluzioni di acqua e zucchero e controlleró le misurazioni col densimetro di precisione.

Devi calcolare il fattore di correzione dovuto alla rifrazione della luce nel mosto, che è leggermente diversa di quella in una soluzione di acqua con puro zucchero. Guarda questi articoli:

http://www.brewersfriend.com/how-to-dete...on-factor/

http://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/