[Geppetto80]

Tornando alla discussione (visto che siamo andati un po OT) io credo che:

-non sia la quantità a fare la qualità.Ci sono birrifici "medi" che fanno delle ottime birre mentre ce ne sono dei piccoli che fanno birre mediocri. La qualità la fa il fatto che uno sappia fare il proprio mestiere oppure sia un improvvisato che cavalca l'onda...e naturalmente anche il fatto che la voglia fare buona, senza risparmiare sugli ingredienti.

-credo comunque anche io che il limite che anno messo sia un po alto...cioè più che altro non si capisce che direzione vogliono fare prendere alla cosa e dove vogliono andare a parare.

-Non sarà mai la dicitura ARTIGIANALE a garantire il consumatore sulla qualità della birra a meno che non vengano assaggiate tutte le partite come viene fatto per certe DOP (di certi vini e dell'aceto balsamico tradizionale di modena ad esempio) ma questo comporta la nascita di organi di controllo,una marea di burocrazia in piu e molte restrizioni sui metodi produttivi e gli ingredienti.

-Secondo me invece la dicitura ARTIGIANALE dovrebbe dare indicazioni e mettere paletti riguardo al metodo produttivo, in modo da garantire che la birra è fatta in un certo modo. Sarebbe molto piu utile ad esempio imporre il fatto di non usare mais e riso, o mettere una soglia di utilizzo molto bassa (fatta magari eccezione per le artigianali gluten free).