04-03-2016, 11:54
(04-03-2016, 02:14 )lorevia Ha scritto: Ma dai ragazzi non scherziamo, il flusso del mosto strozzato in uscita permette al mosto stesso di risiedere maggiormente all'interno dello scambiatore dove parallelamente passa libera e in abbondanza acqua fredda. Se per assurdo chiudo il rubinetto il mosto fermo diventa alla stessa , poco più , temp dell'acqua . Basta fare una prova: se voglio una temp bassa per una bassa chiudo a 3/4 il flusso, se devo inoculare un lievito ad alta apro a metà.
Lo
Tieni conto che lasciando più tempo il mosto caldo nello scambiatore, lui stesso diventa caldo, anche con il passaggio di acqua fredda.
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.