[lorevia]

sono d'accordo con cri e non ritengo che l'apporto del lievito in rifermentazione sia significativo in termini organolettici , almeno questa è il mio riscontro: ad oggi uso l'f2 ma in passato , quando non c'era, usavo il t58 e ho fatto  delle prove nelle stessa produzione con o senza e non ho notato differenze . tra l'altro ci sono diverse fonti ,e ne sono convinto, che il corredo aromatico di una birra si crea soprattutto nei primi giorni di fermentazione.

lorenz