23-06-2016, 01:08
io so usare i marican elettrici e sono una potenza, in ammostamento c'è da stare attenti xkè se imposti a 66° per inerzia la temperatura va 4° oltre quindi devi sempre impostare 62° ma ci deve essere un modo per regolare il PID.
non mi piace il filtraggio xkè le farine non finiscono mai e rimangono sempre al di sotto del doppio fondo filtrante.
in bollitura anche li i problemi non sono da meno: se non stai attento di schiuma fuori tutto e devi stare sempre li con uno spruzzino d'acqua a tenere a bada la shiuma.
non mi piace il filtraggio xkè le farine non finiscono mai e rimangono sempre al di sotto del doppio fondo filtrante.
in bollitura anche li i problemi non sono da meno: se non stai attento di schiuma fuori tutto e devi stare sempre li con uno spruzzino d'acqua a tenere a bada la shiuma.