[Kingema]

Per Slurry si intende il lievito che recuperi sul fondo del fermentatore. Esistono delle teorie sulle cellule di lievito (vive) che sono contenute in ogni ml di slurry recuperato, alcune delle quali sono state proposte da Chris White (della White Labs, nota casa produttrice di lieviti). Ma come detto, sono solo teorie, approssimazioni, cose confuse. Ho letto degli articoli in proposito sul blog http://brewingbad.com . Meglio comunque che non mi dilunghi troppo su argomenti che non padroneggio.
Come ogni mastro birraio che si rispetti mi ha consigliato: Esperienza > Tutto.
La teoria è importante per avere un'idea per i primi passi, sicuramente, ma niente è meglio che trovare le soluzioni da sé, così come le preferiamo.