18-06-2017, 04:34
ragazzi ieri alle 15 ho finito di fare la mia seconda birra, una bock della muntons...ho aggiunto 500g di estratto e 650 di zucchero...stavolta ho voluto reidratare il lievito ma mi sa che ho sbagliato qualcosa perchè la fermentazione non ne vuole sapere di partire a distanza di 12 ore (gorgogliatore fermo con sanificante in entrambe le bolle e niente schiuma nel fermentatore) ...in pratica ho fatto bollire 250 ml d'acqua per poi raffreddarla nel lavandino fino ad una temperatura di 25 gradi...ho versato la bustina di lievito californian lager m54 e invece di aspettare mezzora ho aspettato un ora...dopo circa 45 minuti ho levato la carta stagnola che copriva il pentolino e ho visto che il lievito aveva formato una specie di palla nel centro, allora ho pensato di mescolare con un cucchiaino....ora cosa posso fare? come mai la fermentazione non parte? per la bitter avevo versato direttamente la bustina nel fermentatore, ho aspettato mezzora e poi ho mescolato per 5 minuti (anche stavolta ho mescolato energicamente per 5 minuti). Ora ho messo tutto in frigorifero a una fermentazione di 18 gradi ( range lievito 18-20 gradi)...aspetto notizie e grazie mille a tutti