[vrantist]

provare per credere amico mio, provare per credere..
Indovina un po' a che temperatura è saccarificata la Hop Art di Rurale? 
Poi lo sappiamo tutti che in realtà quello succede in casa è sempre diverso da quello che succede in birrificio, però...
Mi pare che la T di ammostamento vada scelta in base all'attenuazione del lievito utilizzato e non il contrario, ma soprattutto è il bicchiere che comanda

Sono stanco di ribattere. Chiaro che ci sono le eccezioni, e quindi?
Ho detto che se scende la T a 60, come specificato da lui all'inizio, possono rientrare in gioco le beta amilasi (se non si fa un mash troppo in alto). Stop.
Non mi sembra il caso di parlare in questa discussione anche dell'attenuazione del lievito. Poi oh... fate come volete.