[Sox]

Un po' di tempo fa ho avuto l'occasione di ascoltare due mastri birrai che parlavano di fermentatori. Entrambi ritenevano fondamentale la presenza del cono, e il fatto che avesse un angolo di almeno 60°, ma discutevano sull'opportunità di avere dei fermentatori con tasca refrigerante non solo sul corpo, ma anche sul cono. Il primo mastro birraio sosteneva che la tasca sul cono fosse inutile in quanto, in ogni caso, il materiale sospeso sarebbe comunque precipitato sul fondo compattandosi. Il secondo invece riteneva indispensabile la tasca refrigerante sul cono per stabilizzare lieviti e residui.

Premettendo che entrambi i mastri birrai fanno birre ottime e limpide, voi che ne pensate? Tasca refrigerante sul cono indispensabile o inutile?