26-10-2017, 09:55
(26-10-2017, 01:43 )Max Beer Sub Ha scritto: Dopo il mash/boil è l'unico momento in cui bisogna ossigenare il mosto, per dare la possibilità ai lieviti di lavorare adeguatamente.
Francamente non ho mai sentito di birre "al cartone bagnato" perché ossidate in questa fase.
Forse intendi dopo il raffreddamento. Se ossigeni il mosto caldo, le alte temperature favoriscono l’ossidoriduzione.