[vrantist]

Hai letto male. È irrilevante la variazione di volume del liquido per 20 gradi di differenza, rispetto alla decompressione del gas. L’ho imparato all’università, così come ho imparato che l’ossigeno è disciolto in praticamente qualunque elemento organico, ad esempio nell’acqua. Se esso reagisse completamente i pesci non potrebbero respirare. Per innescare l’ossidazione serve un detonatore. In tutte le birre c’è sempre ossidazione, va poi superato abbondantemente il limite della percezione umana. Lo so anch’io (grazie per la notizia) che il nemico numero uno dei birrai è l’ossigeno. Probabilmente tu hai un “palato” molto più sensibile della media ma per questo è scorretto, secondo me, consigliare di non spurgare (anche a freddo). Io ad esempio sopporto molto meno io retrogusto amarognolo provocato da un eccesso di lievito residuo nella birra.
Vabbè non ne usciamo più. Chiudo.