21-02-2018, 10:51
Ciao a tutti, sono nuovo del forum e da poco ho incominciato a birrificare in casa con kit Mr Malt e preparato Brewferm IPA.
Questo che vi descrivo è il mio primo tentativo.
Diciamo che ho cercato di eseguire tutto alla lettera e di mantenere le temperature nella maniera più corretta possibile.
Ho notato una cosa un pò strana: nelle prime ore di fementazione (ho inserito il lievito a una temperatura del mosto di circa 22°) la temperatura del mosto è salita sino a 25° nonstante nella stanza dove avevo riposto il fermentatore la temperatura non superasse quasi mai i 22 gradi.
Oggi dopo due settimane dall'imbottigliamento, seguendo la guida Brewferm, ho aperto una bottiglia per verificare se la birra aveva sviluppato anidride carbonica a sufficienza (e questa mi sembra ottima); ho provato anche a fare un assaggio e la birra mi sembra abbastanza amara, nnon molto gradevole da bere, il profumo invece è ottimo.
Secondo voi il sapore è dovuto al fatto che la birra deve ancora fermentare in bottiglia altre 6/8 settimane (come indicato dalla guida) oppure a qualcosa che è andato storto?
Grazie.
Questo che vi descrivo è il mio primo tentativo.
Diciamo che ho cercato di eseguire tutto alla lettera e di mantenere le temperature nella maniera più corretta possibile.
Ho notato una cosa un pò strana: nelle prime ore di fementazione (ho inserito il lievito a una temperatura del mosto di circa 22°) la temperatura del mosto è salita sino a 25° nonstante nella stanza dove avevo riposto il fermentatore la temperatura non superasse quasi mai i 22 gradi.
Oggi dopo due settimane dall'imbottigliamento, seguendo la guida Brewferm, ho aperto una bottiglia per verificare se la birra aveva sviluppato anidride carbonica a sufficienza (e questa mi sembra ottima); ho provato anche a fare un assaggio e la birra mi sembra abbastanza amara, nnon molto gradevole da bere, il profumo invece è ottimo.
Secondo voi il sapore è dovuto al fatto che la birra deve ancora fermentare in bottiglia altre 6/8 settimane (come indicato dalla guida) oppure a qualcosa che è andato storto?
Grazie.