22-10-2018, 02:31
Normale che se non hai una cabina termocontrollata diventa difficile avere un buon controllo, comunque non è un disastro averla fermentata a 22 °C, non preouccuparti. Per quanto riguarda la chiarificazione (o winterizzazione) ti consiglio di saltarla a questo punto. Assicurati anche per le prossime birre di imbottigliare solo quando la densità finale rimarrà costante nel tempo, le istruzioni sono puramente indicative nel pratico sono utili solo i dati empirici scientifici, non puoi sapere quale sarà la densità finale di una cotta anche se replichi due volte la stessa.