18-09-2012, 09:51
(18-09-2012, 09:27 )8gazza Ha scritto: Io utilizzo questo metodo per la conserva, magari può interessarvi:
Come spargi fiamma ho creato una grande "tortiera" in ferro diametro 500mm spessore 0.8mm coi bordo alto 50mm, lo riempio di sabbia e ci appoggio la pentolona con i pomodori, mai avuto problemi di bruciature e caramelizzazioni. L'unica attesa è che la sabbia si scaldi ma con un buon bruciatore fa sufficientemente presto.
Bello, semplice e non pericoloso. Complimenti!
BrutalGrinder ti consiglio la soluzione di 8gazza perchè nella sua semplicità è geniale ed ottieni sicuramente una distribuzione del calore perfettamente omogenea.
Ciao. bac
Fare birra è come una seduta da uno psicologo, i problemi se ne stanno fuori dalla porta, non ti mollano ma per una giornata ti lasciano in pace.