01-05-2020, 05:07
Non per forza compromesso tranquillo, che stile hai fatto e con che modalità?
Anche io lo facevo per gli stessi motivi ma credimi ormai è risaputo che: il travaso non aiuta a far scendere la densità, il lievito la raggiunge in ogni caso e se è bloccato puoi smuovere un po' il fermentatore e alzare la temperatura; travasare rende sicuramente la birra più limpida ma sifonando dall'alto avresti lo stesso identico risultato! Perché se travasi per perdere fondi, pescando dall'alto i fondi non li becchi mai. L'ossigeno a fermentazione finita è solo nemico per la birra non ha nessun tipo di beneficio.
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Anche io lo facevo per gli stessi motivi ma credimi ormai è risaputo che: il travaso non aiuta a far scendere la densità, il lievito la raggiunge in ogni caso e se è bloccato puoi smuovere un po' il fermentatore e alzare la temperatura; travasare rende sicuramente la birra più limpida ma sifonando dall'alto avresti lo stesso identico risultato! Perché se travasi per perdere fondi, pescando dall'alto i fondi non li becchi mai. L'ossigeno a fermentazione finita è solo nemico per la birra non ha nessun tipo di beneficio.
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