[Kingema]

Perché dici che rende la birra potenzialmente più torbida? Se elimini i fondi dovrebbe essere il contrario.
Poi, una curiosità: come vado in contropressione? Ci vuole un fermentatore adatto?



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Riporti in sospensione le cellule meno flocculanti allungano solo i tempi per farle ridepositare (e crei pure altri potenziali problemi).
Per la contropressione serve attrezzatura minima, anche i secchi di plastica possono andare bene se sono a chiusura ermentica, ma vanno modificati con diversi accessori.
Poi chiaramente ti servono tutti i raccordi del caso e una bombola di co2 con riduttore di pressione.
Non sono un esperto nella modifica di questi fermentatori, mi sto approcciando da poco all'isobarico (che non è la contropressione) da pochissimo utilizzando Fermzilla.

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