[Kingema]

salve a tutti,
ho acquistato un kit per fare la birra alle castagne Milestone old home wrecker

Trattasi di una winter ale inglese da 6,5 gradi..

vorrei un consiglio su quale lievito usare ed eventualmente a quale temperatura farlo fermentare, per evitare aromi indesiderati

saluti

Dipende eslusivamente da te cosa vuoi tirsr fuori.
Io per preservare il sapore della castagna userei un lievito a bassa fermentazione, in alternativa non potendo raggiungere i 10°C userei US-05 che è abbastanza neutro.

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