[Kingema]

Ciao a tutti, dopo quasi 2 anni dal mio ultimo kit volevo ri-fare una Irish Stout, in particolare una Cooper Irish Stout. Come ingredienti pensavo di usare 1,5kg di estratto dark liquido della Muntons ( o meglio l'amber? ) + 100gr destrosio monoidrato + lievito Fermentis S-04.

Ho scelto l'estratto liquido perchè al momento sul sito mr.malt quelli secchi sono non disponibili o perlomeno sono rimasti wheat e extra light, che non servono nel mio caso.

Che ne dite? avete qualche consiglio da darmi?

La ricetta originale prevede destrosio che è incolore. Di conseguenza io non vedo nessuna controindicazione nell'usare l'extra light, anzi, ti aiuta a rispettare le varatteristiche di colore volute dal produttore.
Tuttavia essendo una stout scurirla di più non è un problema.
Consiglio due bistine di lievito anzi ché una, meglio un po' di overpitch che wualche cellula in meno.

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