[Kingema]

ciao Kingema,
nulla al di fuori delle istruzioni di Brewferm...

Se il lievito non è stato cambiato né lo zucchero aggiuntivo sostituito è anomalo ciò che è accaduto.

Ormai con una FG stabile da così tanto tempo conviene imbottigliare o fare il passaggio in botte.
Mi preouccupa l'odore acre che senti provenire dal campione, ma se ci fosse stata un'infezione non avresti avuto quella densità.

Inutile aggiungere lievito in questa fase di processo, ne servirebbe troppo.

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