[Kingema]

Chiaramente non era mia intenzione imbottigliare, siccome con le altre cotte dopo una settimana la densità aveva quasi raggiunto l'obbiettivo mi sono un pò preoccupato. Magari nell'attesa mi attrezzo con un'altra bustina di lievito non dovesse schiodarsi da 1020

Buttare una singola bustina di lievito post fermentazione è poco risolutivo ma comunque non ti fasciare la testa prima di cadere.

Aspetta che scenda e sgasa bene il campione alla lettura.
Ti consiglio di inserire la ricetta in un software e verificare che attenuazione apparente è prevista con quelle temperature, quei malti e quel lievito.
68°C sono un bel po' alti, sicuramente ha lavorato molto l'enzima alfa-milasi, è normale non avere un'AA mostruosa ma US-05 di solito raggiunge almeno il 73%

Inviato dal mio LM-G710 utilizzando Tapatalk