17-12-2020, 12:45
Ciao a tutti,
scusate, non capisco come creare una nuova discussione, comunque l'argomento che vorrei trattare e' molto simile a quello trattato qui. Chiedo scusa per l'intromissione.
Sono alla mia prima cotta, con un kit che mi e' stato regalato pochi giorni fa ma temo che il fermentatore fornito col kit non chiuda in maniera ermetica.
Ho seguito tutte le istruzioni riportate nel kit, pulito tutto con Oxi San, ho scaldato il malto, ho mischiato con la quantità di acqua richiesta, fino all'aggiunta del lievito del kit (bustina inclusa col malto preparato, sparpagliato sulla superficie del mix malto+acqua raffreddato, lasciato a reidratarsi 10 minuti e poi agitato per circa 5 minuti). Densità iniziale 1041 (forse non presa proprio a 20 °C), doveva essere 1044 da istruzioni. Adesso, siamo a 60 ore dall'inserimento del lievito.
Sto provando a tenere la temperatura sempre tra i 20 e i 24 °C e se guardo in controluce si vede della schiuma che si è formata dopo circa 16 ore, che poi e' andata riducendosi man mano. Non credo che si stia producendo ulteriore schiuma e nel gorgogliatore non vedo alcuna attività, tranne qualche piccola bollicina formatasi sempre nelle prime 24 ore.
Ho capito che va valutata la densità dopo minimo 7 giorni, ma vorrei capire già adesso cosa sta succedendo soprattutto perchè ho veramente paura che il fermentatore non sia ermetico.
Posso avere problemi se entra aria? Butto tutto e mi procuro qualcosa che chiude meglio? O aspetto fiducioso?
Grazie mille!!
C
scusate, non capisco come creare una nuova discussione, comunque l'argomento che vorrei trattare e' molto simile a quello trattato qui. Chiedo scusa per l'intromissione.
Sono alla mia prima cotta, con un kit che mi e' stato regalato pochi giorni fa ma temo che il fermentatore fornito col kit non chiuda in maniera ermetica.
Ho seguito tutte le istruzioni riportate nel kit, pulito tutto con Oxi San, ho scaldato il malto, ho mischiato con la quantità di acqua richiesta, fino all'aggiunta del lievito del kit (bustina inclusa col malto preparato, sparpagliato sulla superficie del mix malto+acqua raffreddato, lasciato a reidratarsi 10 minuti e poi agitato per circa 5 minuti). Densità iniziale 1041 (forse non presa proprio a 20 °C), doveva essere 1044 da istruzioni. Adesso, siamo a 60 ore dall'inserimento del lievito.
Sto provando a tenere la temperatura sempre tra i 20 e i 24 °C e se guardo in controluce si vede della schiuma che si è formata dopo circa 16 ore, che poi e' andata riducendosi man mano. Non credo che si stia producendo ulteriore schiuma e nel gorgogliatore non vedo alcuna attività, tranne qualche piccola bollicina formatasi sempre nelle prime 24 ore.
Ho capito che va valutata la densità dopo minimo 7 giorni, ma vorrei capire già adesso cosa sta succedendo soprattutto perchè ho veramente paura che il fermentatore non sia ermetico.
Posso avere problemi se entra aria? Butto tutto e mi procuro qualcosa che chiude meglio? O aspetto fiducioso?
Grazie mille!!
C