24-09-2012, 10:42
(23-09-2012, 09:52 )giacoluca Ha scritto: Ri-ciao a tutti,
ho imbottigliato quella che dovrebbe essere una weizen OG 1050, ma la FG misurata è 1020. Costante da 3 giorni dopo 14 giorni totali di fermentazione (7+7).
Dunque credo di dovermi aspettare una birra poco alcolica, se ho misurato bene con il densimetro.
C'è una cosa in particolare che non riesco a spiegarmi.
Ho misurato il fondo della seconda fermentazione e mi dava ancora 1020
Ho misurato invece il fondo della birra dal tino di imbottigliamento (quindi filtrata già 2 volte) e mi dava 1040-1050. Come mai? non dovrebbe essere uguale o forse il contrario?
Tutte le misure le ho prese allo stesso modo e nello stesso ambiente a 20°-21°
PEr la FG così alta mi sono rassegnato e leggendo qua è là mi sono dato come spiegazioni: inoculo lievito a temperatura troppo alta o scarsa ossigenazione.
Mi chiedo se potrebbe essere dovuta anche ad un anticipato travaso della prima fermentazione.... (comunque avvenuta dopo 7 giorni e ad un valore poco più alto dei 1020 finali ottenuti)
Grazie,
Luca
mi autorispondo: ho dimenticato di sciogliere lo zucchero che è finito tutto in fondo
lo scrivo perchè magari a qualcuno può essere utile...
ora avrò una birra senza alcool e sgasata..
