[Bonattif]

Allora:
1 se hai un solo fermentatore diventa complicato, ma mettiamo che riesci a "parcheggiare" il mosto nella tanica che dicevi, sarebbe il sistema migliore, tre giorni sono troppo pochi, devi aspettare almeno una settimana, tieni presente che in questa fase se la birra rimane anche qualche giorno in piu' non succede nulla, anzi... il miglioramento lo ottieni di sicuro in termini di prodotto finito, fai molta attenzione a sanificare tutto cio' che verra' a contatto con il mosto. poi dopo altri 5/7 giorni controlli la FG se sei arrivato bene diversamente la ricontrolli e quando rimane stabile per un paio di misurazioni imbottigli
2 ti consiglio di non mettere lo zucchero nelle bottiglie per fare il priming, ma di scioglire il quantititavo di zucchero previsto in 100/150 ml di acqua preventivamente bollita e poi metti nel fermentatore la momento dell'imbottigliamento, cosi' facendo devi pero' fare un ulteriore travaso, non è normale che gia' in fase di imbottigliamento avessi tutta quella schiuma-
3 schiuma e gasatura non sono dipendenti... quindi dovrai rivedere il processo che hai usato troppa schiuma puo' essere un difetto nello stile di birra che hai fatto ma vedrai che se fai il priming come ti ho consigliato, sara' difficile avere problemi, mi raccomando di mescolare delicatamente ogni 3/4 litri imbottigliati