02-10-2012, 11:57
(02-10-2012, 10:38 )sbatteo Ha scritto: grazie per i consigli
che lievito usi per l'occasione?
io invece volevo usare spezie più particolari e molto forti che potrebbero intonarsi con chinook e styrian goldings secondo me, le faccio scontrare e vedo.
comunque tutti quegli step sai mica a cosa servano?
io a metà mese faro la enkir del birrificio del borgo. enkir è un cereale in via d estinzione non che il primo coltivato dall'uomo, ho trovato dove lo coltivano.
enkir è kiamato comunemente piccolo farro e il birrificio del borgo in ricetta ne usa ben il 55 %