21-01-2024, 08:32
Ciao a tutti,
Ieri sera ho prodotto una sorta di Golden Ale eliminando i luppoli che avevo a casa, come lievito ho usato il BRY97 della Lallemand. Ho reidratato come al solito il lievito facendo bollire l'acqua e poi raffreddandola a 30 gradi. Prima di inocularlo ho mescolato per bene per ossigenare il mosto. Il problema è che sta notte il termostato della camera di fermentazione non aveva preso i nuovi parametri e mi ha portato il mosto a circa 7°, quando il range di questo lievito sarebbe 15°-22°. Sta mattina appena mi sono accorto di sta cosa ho provveduto ad alzare la temperatura a 18 gradi del mosto con l'ausilio di una stufetta ma dopo 4/5 ore deve ancora saperne di partire. Ho dato pure un'agitata al fermentatore.
Se avete qualche consiglio vi ringrazio molto, vorrei evitare di dover buttar via tutto
Ieri sera ho prodotto una sorta di Golden Ale eliminando i luppoli che avevo a casa, come lievito ho usato il BRY97 della Lallemand. Ho reidratato come al solito il lievito facendo bollire l'acqua e poi raffreddandola a 30 gradi. Prima di inocularlo ho mescolato per bene per ossigenare il mosto. Il problema è che sta notte il termostato della camera di fermentazione non aveva preso i nuovi parametri e mi ha portato il mosto a circa 7°, quando il range di questo lievito sarebbe 15°-22°. Sta mattina appena mi sono accorto di sta cosa ho provveduto ad alzare la temperatura a 18 gradi del mosto con l'ausilio di una stufetta ma dopo 4/5 ore deve ancora saperne di partire. Ho dato pure un'agitata al fermentatore.
Se avete qualche consiglio vi ringrazio molto, vorrei evitare di dover buttar via tutto