15-10-2012, 06:49
(04-10-2012, 01:27 )ROBBA Ha scritto: l'odore delle uova marce puo venire anche dal lievito che magari sta lavorando a una temperatura piu bassa del range ed e si stressa con la conseguenza che emette qugli odori fastidiosi
se porti a una tem costante e adatta al lievito vedrai che verranno riasorbiti dal lievito durante la maturazione
perche se fosse il lievito guasto o infetto farebbe una puzza esagerata
ciao
Aggiornamento. primo travaso dopo 7 gg. dopo altri 2 gg. gorgoglio finito mantenuta ancora 5 giorni e imbottigliamento dopo 14gg totali.
L'odore di zolfo è sparito, ma questa volta è rimasto un forte odore di lievito.
La densità era 1006. Adesso è in frigo per 2-3 settimane a lagerizzare...
Speriamo bene.
Grazie a tutti per i consigli.