[toscanos]

Scusa se insisto con la domanda, ma in questo periodo sto cercando di documentarmi il più possibile e a volte trovo delle contraddizioni: secondo Bertinotti sembrebbe che prima di inoculare il lievito si dovrebbe scuotere il fermentatore per 5 (cinque!!!!) minuti, per avere una adeguata quantità di ossigeno, la stessa cosa ottenibile con 4 o 5 travasi "splashosi"...ma tu dopo il travaso ossigeni in qualche modo il mosto o dici che è meglio lasciarlo così e inoculare senza problemi?

Ciao,
Andrea

lascia così come