[f.arcoleo]

Quoto: fai due travasi:
Il primo dopo circa una settimana, se la fermentazione tumultuosa è finita.
Il secondo lo fai al momento dell'imbottigliamento, quindi quando hai raggiunto la densità finale (normalmente dopo una ulteriore settimana dal primo travaso).

Ok, una volta finita la fermentazione tumultuosa faccio il primo travaso: ma dopo che termina la prima fermentazione e faccio il travaso, poi devo aggiungere nuovamente il lievito? (io non credo, ma chiedere non costa nulla) cioè, cosa accade alla fine della prima fermentazione? se faccio il travaso riparte? perdonatemi se insisto con dettagli che possano sembrare inituli, ma vorrei essere certo nel dettaglio, per evitare di sprecare della birra
PS: all'estremità del tubo trasparante posso attaccare della garza sterile ed usarla come "setaccio"? o rischio di rendere cattivo il mosto? grazie sempre per la vostra disponibilità ed i vostri consigli