30-11-2012, 09:58
I 7 litri li ho persi per:
- 3 LT in meno messi per lo sparge (avevo la pentola troppo piccola). Pensavo scioccamente di poterli recuperare in bollitura tenendo il coperchio sul tegame
- 3 LT persi sul fondo della pentola. Ho fatto 2 travasi (1,5LT + 1,5 LT) perchè mi ero dimenticato di fare l'ultimo step a 77 gradi.
Un ulteriore LT penso di averlo perso per non avere atteso a sufficienza della filtrazione. Avendo fatto un Batch, temevo nell'ossidazione delle trebbie. Anche questa una banale sciocchezza, in quanto ormai lo sparging era terminato e anche se si fossero ossidate i tannini non sarebbero mai passate nel mosto. Credo che se avessi pressato le trebbie con un coperchio sarebbe uscito altro mosto, ma è una operazione sbagliata, sempre perchè il rischio è di fare passare al mosto sostanze volute.
Purtroppo l'inesperienza gioca brutti scherzi, ma le prime esperienze servono proprio a questo
- 3 LT in meno messi per lo sparge (avevo la pentola troppo piccola). Pensavo scioccamente di poterli recuperare in bollitura tenendo il coperchio sul tegame
- 3 LT persi sul fondo della pentola. Ho fatto 2 travasi (1,5LT + 1,5 LT) perchè mi ero dimenticato di fare l'ultimo step a 77 gradi.
Un ulteriore LT penso di averlo perso per non avere atteso a sufficienza della filtrazione. Avendo fatto un Batch, temevo nell'ossidazione delle trebbie. Anche questa una banale sciocchezza, in quanto ormai lo sparging era terminato e anche se si fossero ossidate i tannini non sarebbero mai passate nel mosto. Credo che se avessi pressato le trebbie con un coperchio sarebbe uscito altro mosto, ma è una operazione sbagliata, sempre perchè il rischio è di fare passare al mosto sostanze volute.
Purtroppo l'inesperienza gioca brutti scherzi, ma le prime esperienze servono proprio a questo