09-12-2012, 08:05
(31-05-2012, 11:04 )Nanduzzu Ha scritto: ho provato entrmbi i metodi da te citati...vanno bene tutti e due....comunque non pensare d riciclare il lievito ad ogni cotta...io lo utilizzo al massimo 2 cotte...puoi arrivare anche a 3 cotte, ma poi se continui rischi che il lievito perda le sue caratteristiche...
ciao, scusa la domanda, perchè dici che perde le sue caratteristiche ? in teoria, se si continua a moltiplicare ogni volta, non è sempre lievito fresco?
(è più una domanda di biologia che di birreria
) però mi interessa capire, grazie mille ! 