14-12-2012, 05:56
(14-12-2012, 01:56 )Miciospecial Ha scritto: Bah! Nella mia cantina la temperatura è costante sui 10/11 gradi e nonostante ciò, il gorgogliatore ha borbottato senza arranchi. Ho travasato ed il sedimento sul fondo del fermentatore dimostrava che comunque anche con lieviti ad "alta" il processo fermentativo è andato avanti senza tante alchimistiche ansie! Anche nel 2° fermentatore noto già un dito di sedimento... che dire? Aspettimo pazienti e sereni che tante volte lasciar fare è la migliore soluzione!!!
i lieviti ad alta lavorano anche a temperature + basse, solo che c mettono d + ma non avrai un risultato adeguato alla birra che stai facendo...in quanto questa per avere le giuste caratteristiche dovrebbe fermentare appunto ad alte temperature...