PH ottimale, ma a che Temperatura?

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ButterFlower
Birraio

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20-09-2011, 01:27

Ciao!
Su vari testi si leggono i valori di PH ottimali per l'attività dei vari enzimi durante l'ammostamento.
Questi valori sono riferiti a che temperatura? temperatura di mashing o temperatura ambiente?

Grazie! Smile

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PH ottimale, ma a che Temperatura? - da ButterFlower - 20-09-2011, 01:27

RE: PH ottimale, ma a che Temperatura? - da Bonattif - 20-09-2011, 11:26

RE: PH ottimale, ma a che Temperatura? - da ButterFlower - 21-09-2011, 10:09

R: PH ottimale, ma a che Temperatura? - da Bonattif - 21-09-2011, 10:46

RE: R: PH ottimale, ma a che Temperatura? - da ButterFlower - 21-09-2011, 10:29

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RE: PH ottimale, ma a che Temperatura? - da Azatoth - 23-09-2011, 02:54

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RE: PH ottimale, ma a che Temperatura? - da allapazzato - 21-03-2012, 08:25

RE: PH ottimale, ma a che Temperatura? - da Armando Sandrini - 23-03-2012, 07:30

RE: PH ottimale, ma a che Temperatura? - da allapazzato - 23-03-2012, 10:06

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