[8gazza]

con malti già luppolati non è tecnica E+G ma Kit.

Comunque manuale micro-Bignami di A+G

* Prepari tutta l'attrezzatura: materiale per la pulizia e la sanificazione, mulino, 3 pentole mooolto capienti modificate con rubinetti e magari pozzetto per sonda termostato, almeno 2 bruciatori, termometro o meglio termostato, phmetro, coperchio pentole magari robotizzato, grainbag, hopbag, densimetro, spatole, tubi, mestoli, tintura di iodio, piattino di plastica, correttore di acidità, cronometro, serpentina di raffreddamento e probabilmente ho dimenticato ancora qualcosa.

* Scegli la ricetta
* Componi la ricetta mediante software a tuo piacimento
* Macina i grani senza produrre farina
* Porti l'acqua ad una determinata temperatura (42-45°) con un determinato rapporto acqua grani (3 a 1) e con un preciso grado di acidità mantenendola per xx minuti
* Aumenti la temperatura 1°C/minuto fino a raggiungere i (52-56°) e mantieni questa temperatura per xx minuti
* Aumenti ancora la temperatura 1°C/minuto fino a raggiungere i (62-68°) e mantieni questa temperatura per xx minuti
* Puoi fare un ulteriore step a 72°
* Arrivi a 78° e mantieni questa temperatura per xx minuti poi
* fai lo sparge che può essere fly o batch utilizzando un certo quantitativo di acqua a 78° dividendo così il mosto dalle trebbie
* Porti tutto ad ebollizione e fai le tue gittate di luppolo
* Raffreddi con serpentina o piastre
* Metti nel fermentatore ed inoculi il lievito a temperature determinate
* Fai i travasi, il dry hopping, ecc. ecc.
* Priming ed imbottigli.

Nel bel mezzo ci sono anche gli inserimenti di spezie ed aromi, irish moss o colla di pesce, il whirpool, lo starter,alcune tecniche di lagerizzazione, winterizzazione, ossigenazione del mosto ed altre cose che probabilmente dimentico nella fretta di scrivere.
Gli step di temperatura sono fondamentali per creare una birra alcolica, secca, morbida, corposa, ecc. ecc. e quindi vanno conosciuti e studiati.

Ora credo tu possa essere quasi pronto!