05-01-2013, 01:07
Io che ho il problema di poter disporre solo di un piccolo fornellino da campeggio, invece di bollire, faccio pastorizzare il tutto per una ventina di minuti a circa 70°, l'abbattimento batterico devrebbe essere garantito e gli aromi non degradano tanto. Considera che le proteine denaturano a circa 62°65°C . Ma hai aggiunto lo zucchero vero?
Homer: Ok, cervello, io non piaccio a te e tu non piaci a me, ma facciamola questa cosa così potrò tornare a sbomballarti con la birra!
Cervello: Affare fatto!