[Robybeer]

quando faccio lo starter, dopo quanto tempo posso inoculare? o meglio, quando voglio fare una birra, con quanto anticipo devo preparare lo starter?

Dipende da quanto è attivo e dal tipo di lievito, dalla gravità del minimosto, dalla temperatura.
Io personalmente due tre giorni prima faccio lo starter a 1.035 con una temperatura 20°C.
Poi a seconda della gravità che ho al momento dell'inoculazione del mosto, metto solo il fondo altrimenti porto in soluzione il fondo e lo inoculo insieme al liquido.