09-01-2013, 02:20
Scusate, ma non sono sicuro a quanto corrisponda 1 kg di zucchero di canna e 1 kg di zucchero di canna caramellizzato.
Lo zucchero di canna alcuni lo rapportano 1:1 con lo zucchero bianco, altri 0,77(come il malto secco).
È poi, se faccio il caramello da zucchero bianco cambia il rapporto da tenere in considerazione a farlo con quello di canna?
Grazie
Lo zucchero di canna alcuni lo rapportano 1:1 con lo zucchero bianco, altri 0,77(come il malto secco).
È poi, se faccio il caramello da zucchero bianco cambia il rapporto da tenere in considerazione a farlo con quello di canna?
Grazie