[lorevia]

Purtroppo non riesco ad organizzarmi diversamente dal travasare da tino mash a pentola di bollitura per gravità, quindi solo una volta riempita completamente la pentola di boll potró sollevarla da terra e metterla sul fornello. In questo caso, tra acqua mash e sparge dovrei metterci una trentina di minuti vero?

30 min per cosa? per portarla a ebollizione una volta finita la filtrazione?
dipende da quanta temperatura perdi e dalla capacità del tuo fornello.
comunque vai tranquillo che l'unica rottura e il tempo che si allunga ma in ag ci vuole pazienza anche se con il tempo alcuni passaggi si migliorano