[pancio]

comunque il sapore di limone e quindi di acidità secondo me può derivare solo da due fattori:
o hai trattato in maniera sbagliata il frumento non maltato, che di norma rilascia note acide nella birra e limonose, ma mai così pronunciate da far diventare la birra una limonata (fortunatamente), oppure hai un'infezione che si può notare anche dall'assenza di destrine, quindi birra senza corpo (FG bassissimo), sapore acido simile al brodo e odore pesante di mais in scatola.