18-01-2013, 10:55
Stando ai miei conti, se vuoi passare da 70°C a 80°C usando una resistenza da 1,5kW dentro a circa 40 litri di mosto ti ci vuole almeno il doppio del tempo che hai stimato tu. Su quel volume io avrei aggiunto 1kw, ma vabbè fai una prova che non ti costa nulla ormai.
Stando alla questione della resistenza immersa nel mosto, parlando ovviamente di una resistenza inox, non da più problemi di uno dei classici pentoloni del crucco con sotto il fornellone. Anzi. E' solo questione di quanto si mescola o si fa ricircolare il mosto; usando il gas e la pentola da 0,5 mm di spessore, se non si mescola adeguatamente si brucia il mosto e/o i grani con la stessa facilità di una resistenza.
Stando alla questione della resistenza immersa nel mosto, parlando ovviamente di una resistenza inox, non da più problemi di uno dei classici pentoloni del crucco con sotto il fornellone. Anzi. E' solo questione di quanto si mescola o si fa ricircolare il mosto; usando il gas e la pentola da 0,5 mm di spessore, se non si mescola adeguatamente si brucia il mosto e/o i grani con la stessa facilità di una resistenza.