10-10-2011, 12:58
(10-10-2011, 12:45 )mancho09 Ha scritto: il lievito madre è il top per pane e pizza...io mi avvio a iniziarlo ora ...qualla di usare il fondo della fermentazione è piu' per dare un gusto particolare al pane...avrai un prodotto con sentori molto luppolati...che aggiungendo solo birra nell'impasto non riesci ad ottenere
Io con il madre ci faccio di tutto: pane pizza brioche cornetti e per due anni di seguito anche panettoni. Mi stava venendo l'idea di usare un 60% di madre e il resto il livieto luppolato...vedremo
Lollo