[andreasitra]

secondo me la lettura l'hai fatta errata, io con 200 gr di zucchero dentro ho avuto 1044... detto questo per un dh vedrei bene un EK... gli aa infatti non sono isomerizzati quindi non diluibili, sceglierei beta acidi...

Quanto alla lettura, ho preso un campione a 21°C (quindi in linea con la taratura del densimetro, e senza necessità di aggiustamenti), il mosto era perfettamente mescolato e quindi dubito che fosse rimasta una parte più densa in fondo al fermentatore.
Inoltre, ho atteso ben 15 minuti per rilevare la lettura del campione, con il densimetro sempre a mollo. Credo proprio non non aver sbagliato la lettura, poi tutto può essere.

Quanto al DH, l'east kent l'ho usato per la IPA: molto delicato.
A questa volevo dare più carattere, e per questo ho preso i luppoli indicati nel primo post. Con il mix vorrei dare un più complesso spettro di aromi, e a dirla tutta stavo pensando di procedere come segue:
al momento del travaso verificherò l'aroma "nativo" del kit; se sarà molto tendente all'EK Goldings (cosa che ritengo probabile), andrò di Citra e Amarillo, o Centennial e Citra.
Se gli aromi che sentirò saranno diversi....bè deciderò sul momento!
Comunque accetto consigli da chi è più esperto!