12-10-2011, 09:33
La botte va bene per i lambic, se ci vuoi mettere una birra "normale" devi prestare massima attenzione al livello che dev'essere sempre pieno fino all'orlo.
Altra cosa importante è se la botte è nuova o vecchia, usata quanto ecc. quindi lavarla o trattarla in modo che non rilasci troppi tannini o che abbia ospiti indesiderati tipo muffe o batteri tipo Brettanomyces.
In tre mesi una botte da 2lt si "beve" 2-2,5 lt di birra!
Io lo trovo troppo rischioso, meglio utilizzare i chips di legno fatti bollire per bene e raffreddati e tenuti li 1 settimana.
Altra cosa importante è se la botte è nuova o vecchia, usata quanto ecc. quindi lavarla o trattarla in modo che non rilasci troppi tannini o che abbia ospiti indesiderati tipo muffe o batteri tipo Brettanomyces.
In tre mesi una botte da 2lt si "beve" 2-2,5 lt di birra!
Io lo trovo troppo rischioso, meglio utilizzare i chips di legno fatti bollire per bene e raffreddati e tenuti li 1 settimana.