[Lollo]

Spero che i tuoi sogni non abbiano ll limite di rimanere impressi solo in una bibliografia.
Anche se la propria bibliografia è molto grande

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Ma in Progettare Grandi Birre si parla anche di impiantistica?
Perchè alla fine cerco qualcosa più legato "alla conduzione di un impianto" che alla sola scienza e microbiologia legata alla birra.

qui c'è l'indice di Technology Brewing and Malting.
Qualcuno mi sa dire se il Manuale del Birraio Pratico è Simile o manca o aggiunge qualcosa?

In progettare grandi birre non si parla di tecnica nè di impiantistica ma solo del processo all grain ed eg dando per scontato tutto il resto.
Non conosco il manuale del birraio pratico ma da librofeticista quale sono è nei miei sogni da molto.
Se il tuo scopo è capire e poi progettare un impianto professionale potresti rivolgerti a chi li costruisce veramente per cominciare a orientarti in questo campo