[bubu80]

Potresti usare un secchio, ovviamente pulito e sanificato dove versare temporaneamente il mosto in attesa di pulire il fermentatore, e riversarci il mosto.

Alla fine ho deciso che userò 3 (o più) damigiane in vetro da 5 litri per appoggiare temporaneamente il mosto mentre pulirò e sanitizzerò il fermentatore, il tutto fatto con un tubo cristal e tecnica del sifone.

Dopo il primo travaso così fatto (a 7 giorni), se l'operazione non sarà stata totalmente disastrosa, la ripeterò per fare priming e imbottigliamento, quando la FG sarà stabile per almeno 2 giorni.

A tal proposito vorrei porre nuovamente la domanda originale: su alcuni siti indicano 120 gr per fare priming di questa birra, ovvero più di 7 gr/litro (considerando che inizialmente sono 17 litri ed un po' ne andranno persi nei travasi). Non sono un po' troppi? Con 120 gr/litro si ottiene un volume di oltre 2,6, che mi sembra alto per una Scottish Ale (almeno da quanto leggo in giro).

Vi ricordo di seguito la "ricetta" seguita, così da aiutarvi in eventuali valutazioni:

- kit Muntons Premium Scottish Heavy Ale;
- 1 Kg di Estratto Amber;
- 260 gr di zucchero;
- lievito Safale S-04;
- OG 1050;
- fermentazione a 20/22°C.

Grazie grazie grazie