[Azatoth]

perchè non è per il colore ma per la trasparenza/torbidità

Credo che il suo dubbio derivi dal fatto che in una birra marrone intenso sia estremamente difficile valutare la limpidezza.

Ad ogni modo far coagulare e rimuovere le proteine in eccesso è sempre cosa buona e giusta.
Inoltre è un'alga, quindi tutto naturale.
Se non si esagera non c'è nessuna controindicazione particolare all'uso di irish moss, indipendentemente dallo stile. Poi ognuno è liberissimo di usarla o meno .
Personalmente non l'ho mai usata.
Ne ho ordinata da pochissimo e credo che dopo la scarsissima limpidezza ottenuta dall'ultima bitter che ho fatto, la userò sempre.