[Azatoth]

in una Munich Dunkel (lager) consiglio un liquido semplicemente perchè ho ritrovato una ricetta seppur all grain che riportava quel tipo di lievito.

I liquidi per Weizen hanno troppo rilascio di aromi per esempio chiodi di garofano che in una Dunkel a mio avviso non ritrovi, il citrico e la banana probabilmente invece in alcune Dunkel ci sono ma puoi trovare anche birre dunkel con sentori di noci o frutta di bosco o caramello, sentori erbacei e legnosi che io preferisco.

Spero di essere stato chiaro, ribadisco che sono gusti ed idee personali...
Alla prox

Sisi era per capire se il consiglio era ragionato, e per capire quale ragionamento era stato fatto .

Io in una weizen, dunkel o no poco importa secondo me, metterei solo liquidi. E' il classico stile in cui il profilo aromatico è dato principalmente dal lievito e il resto è meno importante (non irrilevante eh, solo un po' meno importante secondo me).

Però ci sta che si faccia come si vuole .

Secondo me comunque anche nelle dunkel weizen ci possono stare un po' di chiodi di garofano/vaniglia nell'aroma .
Non cambia molto il profilo aromatico da una weizen normale. Certo se si parla di stile puro. Ognuno poi è liberissimo di fare come vuole . Se fermenta meno vicino al limite superiore di temperatura del lievito il garofano si sente meno