13-11-2011, 01:14
Ciao Damiano, avendo tre pentole (una per l'acqua di lavaggio, una per l'ammostamento e una per la bollitura) di solito faccio cosi: uso sempre un rapporto acqua/malto = 3,5/4 litri/Kg (poi il rapporto te lo scegli da solo, non è importante a tal scopo), fatto l'ammostamento porto il primo mosto (quello più denso) nella pentola di bollitura e calcolo i litri che ho ottenuto (sapendo il volume delle pentole puoi facilmente ricavarti il volume in litri); a questo punto faccio il lavaggio delle trebbie (tramite un batch singolo ma di almeno 20 minuti) utilizzando la quantità d'acqua che mi manca (calcolandola con lo stesso metodo). E' un metodo semplice e molto preciso