[enbo85]

purtroppo non ho potuto star sui 16°C sta volta, perchè sono stato ospitato in una cantina con la stanza calda a 20°-21°C e non ho avuto scelta anche perchè spostare 150 litri sarebbe stato un problema... potevo scegliere tra 20°C o -1°C x com'erano le temperature un mese fa... i 30 giorni di freddo però se li è fatti tutti. oggi ho imbottigliato x una carbonazione di 2.3 circa. un po pochetto ma mi sembravan fossero 130 litri (co 2.5) e non 150.. errore mio anche perche non ho il livello sul fermentatore in inox... mi auguro che siccome nel post fermentazione l' FG era attorno il 1011 invece del solito 1010 sia rimasto qualche zucchero non fermentato...comunque rimango nello stile per 1 punto.

ora faccio fare alle bott. 5-7 giorni al caldo a carbonare e poi maturazione a 11°C.

..si il libro ci ho solo dato una sfogliata generale ma spero di trovar il tempo per leggerlo il prima possibile