[alexander_douglas]

Riassumiamo:
FG stabile per quattro giorni. Dunque non c'era altro materiale troppo fermentabile.
Priming sotto i limiti dello stile, nessuna possibilità di eccessiva carbonazione.
Rimane l'infezione. Se col tempo le tue birre peggiorano allora ne avrai la certezza.
Se fossi in te farei un controllo ogni settimana di una bottiglia e valuterei la possibilità di aprire ogni bottiglia e poi ritapparla per salvare il salvabile

Lollo

Potrebbe schiaffarla in botte e spacciarla come lambic