09-03-2013, 05:49
(07-03-2013, 09:50 )lorevia Ha scritto: il rischio nella distillazione e quello che con questa pratica è che si fà evaporare gli alcoli che non sono tutti uguali e che hanno diverse temperature di evaporazione.
nel vino , e quindi derivati, c'è sempre alcol metilico in modeste quantità che però nella distillazione, concentrandoli, diventa pericoloso ed è per questo che vanno separate le teste e le code. pratica molto difficile da controllare in campo casalingo. personalmente io non berrei mai una grappa fatta in casa.
http://www.grappa.com/ita/grappa_dettagl...dsezione=4
mi sembra che questo problemi non ci sia però x distillati da fermentati di cereali
non ho sottomano i testi da controllare.
ciao
lorenz
volevo proprio chiedere questa cosa, se anche dalla birra potesse venire fuori metanolo. Grazie !